POINT
2022年2月25日にトルコ共和国の首都アンカラで開催された『カンボジア王国・トルコ
共和国経済協力締結及び 駐トルコカンボジア大使館落成に伴う両国経済交流会』に
おきまして、弊社製品である「Kampot Pepper for Professional」 シリーズが唯一
「カンボジアを代表する特産品」としてトルコへの友好の贈答品に選ばれるという
大変な栄誉を賜りました。
共和国経済協力締結及び 駐トルコカンボジア大使館落成に伴う両国経済交流会』に
おきまして、弊社製品である「Kampot Pepper for Professional」 シリーズが唯一
「カンボジアを代表する特産品」としてトルコへの友好の贈答品に選ばれるという
大変な栄誉を賜りました。
Product Lineup
BLACK PEPPER 黒胡椒
胡椒独特の香りや辛みが強く、料理の
下味をつけるのに最適とされており、特に牛肉には
欠かせないスパイスと言えるでしょう。
牛肉だけでなく、肉料理全般やサラダと
相性が良いとされています。
下味をつけるのに最適とされており、特に牛肉には
欠かせないスパイスと言えるでしょう。
牛肉だけでなく、肉料理全般やサラダと
相性が良いとされています。
WHITE PEPPER 白胡椒
黒胡椒よりも香り・味ともに優しく、
色もつかないので、魚料理や鶏肉など
淡泊な食材との相性が良いです。
ホワイトソースやポタージュのような
色をつけたくない料理のアクセントとしても使われます.
色もつかないので、魚料理や鶏肉など
淡泊な食材との相性が良いです。
ホワイトソースやポタージュのような
色をつけたくない料理のアクセントとしても使われます.
Fully-ripened pepper 完熟赤胡椒
完熟して赤くなった実を丁寧に手で取り分け、
煮沸消毒して天日乾燥させたものです。
完熟胡椒本来のほのかな甘さと香りに
絶妙なバランスで成り立つ辛み。
フルーティーな香りでサラダや
フルーツによく使われます。
収穫量が非常に少ない奇跡の味わいを
お楽しみ下さい。
煮沸消毒して天日乾燥させたものです。
完熟胡椒本来のほのかな甘さと香りに
絶妙なバランスで成り立つ辛み。
フルーティーな香りでサラダや
フルーツによく使われます。
収穫量が非常に少ない奇跡の味わいを
お楽しみ下さい。
Salted Young Pepper 若胡椒の塩漬け
固い核ができる前の若い胡椒の実を茹で、
ミネラル豊富な天然の塩で塩漬けにしたものです。
爽やかな辛みと胡椒とは思えない味わいが特徴で、
キャビアの様なプチプチとした食感も楽しい逸品です。
様々な料理に合いますが、単体または
付け合わせとしてもお使い頂ける万能食材です。
ミネラル豊富な天然の塩で塩漬けにしたものです。
爽やかな辛みと胡椒とは思えない味わいが特徴で、
キャビアの様なプチプチとした食感も楽しい逸品です。
様々な料理に合いますが、単体または
付け合わせとしてもお使い頂ける万能食材です。
FAQ
カンボジア産の胡椒の事を総じてカンポットペッパーと呼ぶのでしょうか？
カンポットペッパー協会が定めた産地・土壌・農法において厳しい審査を通過した農園で栽培された胡椒のみが「カンポット・ペッパー」を名乗ることが許されます。
偽物にご注意ください。
偽物にご注意ください。
『カンポットペッパー』と普通の胡椒とは何が違うのでしょうか？
「ワインにたとえるなら、普通の胡椒は普通のハウスワイン。カンポット・ペッパーは個性あふれるヴィンテージワイン」だとよく言われます。
カンポット・ペッパーは「カンポット・ペッパーの風味」としか表現できない、深みある独特の香りとスパイシーさが特徴です。
カンポット・ペッパーは「カンポット・ペッパーの風味」としか表現できない、深みある独特の香りとスパイシーさが特徴です。
胡椒はとても硬いですが、塩漬け胡椒はプチプチ食感で柔らかいです。どうしてこんなに違うのですか？
成長しきって固い核ができる前の若い胡椒の実を使っているからです。これを茹でて絶妙な塩分濃度で塩漬けにすることで、このプチプチとしたクセになる食感を実現しています。
胡椒はとても硬いですが、塩漬け胡椒はプチプチ食感で柔らかいです。安全性は？品質は大丈夫？
化学肥料や農薬を一切使用しない完全有機栽培で栽培されています。厳しい審査基準をクリアした農園で生産された胡椒にだけ与えられる称号が「カンポット・ペッパー」です。「カンポット・ペッパー」は高い品質と安全性を保証するブランドでもあるのです。
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